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食品衛生科 服務專線：03-9332779

一、序………..

新聞不斷上演英年早逝的報導，從近期的溫世仁先生至今（97）年5月的準內政部部長廖風德部長等，讓人錯愕無法接受事實，國人罹患代謝症候群情況日益嚴重，根據本縣「蘭陽好厝邊健康檢查」相關資料統計初步顯示，40歲以上人口高危險族群比例約有20%，其中發現BMI異常比例約有53.12%；血液膽固醇數值偏高比例約有46.25%；血壓異常比例約有57.43%；三酸甘油脂（TG）異常比例約有22.64%；血糖異常比例約有15.97%；根據以上數據顯示應及早重視各方面的健康預警，改善並預防代謝性症候群之發生。

二、什麼是代謝性症候群？

以下5項危險因子中，若包含3項或以上者，即可判定為代謝症候群(Metabolic Syndrome)：

（一）腹部肥胖：(腰圍:男性≧90公分、女性≧80公分)。

（二）高血壓：收縮血壓≧130mmHg/舒張血壓≧85mmHg。

（三）高血糖：空腹血糖值≧100mg/dl。

（四）高密度酯蛋白膽固醇：男性<40mg/dl、女性<50mg/dl。

（五）三酸甘油酯：≧150mg/dl。

三、什麼樣的人有可能是代謝性症候群高危險族群？

生活型態：經常抽菸、應酬、少運動、肥胖者。

四、什麼樣的人有可能是代謝性症候群高危險族群？

有糖尿病、高血壓、心血管疾病等疾病史或家族史者。

五、如何早期預防，遠離代謝性症候群？

造成代謝症候群的最主要原因就是吃進過多熱量造成體重過重，且沒有足夠運動所致，遠離代謝性症候群三大原則不外乎飲食控制、積極減重及適當運動：

（一）飲食控制：

1、均衡飲食：天天均衡飲食

◆ 五穀根莖類 3~6碗 ◆ 奶類 1~2杯 ◆ 蛋、豆、魚、肉類 4份

◆ 蔬菜類 3碟 ◆ 水果類 2個 ◆油脂類 2~3湯匙

2、低脂飲食

怎麼才可以減少吃進身體油脂？現代上班族經常老是在外飲食，常常吃進提供經常外食時的朋友可以參考以下方法，減少油脂攝取。降低脂肪攝取的外食原則與技巧如下：

（1）當我去吃西餐時……..

麵包上不要另外塗奶油、喝清湯、少吃傳統沙拉醬及奶精或鮮奶油，才是健康的不二法門。

（2）當我去吃中餐時……..

儘量少吃瓜子、花生、腰果、核桃、勾芡食物、高油烹調或脂肪含量高的食物、多吃盤飾蔬菜及且不必每道肉都吃。

（3）當我去吃日本料理時……..

炸蔬菜、炸明蝦、炸豬排等油炸食物將裹粉的皮去除再食用、鮭魚、鮪魚、鰻魚脂肪含量較高不宜多吃，而蝦卵、茶碗蒸的膽固醇很高，拉麵將湯汁滴乾再吃，就可以安心享用日本料理。

（4）當我去吃火鍋時……..

湯頭可改用蔬菜湯，熬湯或喝湯時要把浮油撈掉再喝，多選魚、雞、海鮮，少吃豬、牛、羊肉；多用食用天然食物，少食用魚餃、蝦餃等火鍋料，少使用沾料。

3、多食用高纖維（膳食纖維）飲食

食用植物性食物是獲得纖維質的最佳方法，含豐富纖維質的食物有：豆類、蔬菜類、水果類及糙米、全麥製品、蕃薯等全榖根莖類等。天天選用高纖維的食物(含有豐富纖維質的食物)可預防及改善便秘，並且可以減少患大腸癌的機率；亦可降低血膽固醇，有助於預防心血管疾病。

（二）積極減重、保持健康體位 BMI 1824

身體質量指數(Body Mass Index, BMI)是目前國際間在衡量自己的體重及身高是不是在於一個「健康的範圍」的計算方式，當您的BMI介於18.5到24就是健康，這也就是「1824」的由來。

BMI(Body Mass Index)= 體重(公斤)÷身高 (公尺 )

理想體重範圍: 理想體重範圍為18.5≦BMI＜24

例：身高為160公分，體重為55公斤，您的BMI=55/(1.6 )=21.48。

健康標準：

（三）適當運動

養成規律的運動習慣，除了有助於控制體重並可降低血脂和血壓、利於血糖控制及增加心肺功能。運動時應視個人情形選擇適合自己的運動種類，持之以恆、循序漸進，一週3次以上、每次至少30分鐘以上且強度需達最高心跳每分鐘達130下以上，才是維持健康的最佳選擇。

資料來源:

1.國民健康局網站：http://www.health99.doh.gov.tw/

2.食品資訊網：http://food.doh.gov.tw/

3.民間團體，如千禧之愛健康基金會網站：http://www.1000-love.org.tw/