腹瀉不止？肉吃太多了！

通常烤肉用的食材都不會是上等的，可能沒有放在冰箱，雖然表面上聞不出、也看不出來有壞掉，但這時細菌已經長得非常多了。細菌生長也有潛伏期，到碰上爆炸生長期時，腸胃就不舒服了。

烤肉有幾點必須注意，食材的新鮮度、烤肉前的保存、生食、熟食不能混合。特別是現代人對細菌的抵抗力特別弱，腸道也不好，幾隻菌就會讓你拉肚子。

筷子和夾子的衛生很重要，夾生肉和夾熟肉的筷子不能同一雙，尤其是烤海鮮時如果不注意，吃下了海鮮的病菌會很辛苦的。烤肉除了細菌安全衛生問題之外，烤的內容物也有關係，現代人食材越來越多元化，烤青菜、烤魚這都是好現象。

以前全都吃肉，腸胃會受不了，腸道內對付肉類和蔬菜水果類的菌不一樣，平常是一半一半，但一下子吃大量的肉類下去，體內的好菌就兵敗如山倒，壞菌就會跑出來，有些人受不了，就會生病。

革蘭氏陰性菌比較喜歡吃肉類、脂肪類，這些菌都存在於大腸內，等肉進來時，菌就大量生長，菌是種平衡，腸道內當吃肉的的菌增加時，吃蔬菜的菌就會減少。當這些菌去吃肉類時，會產生很多不好的東西，像胺類、各種腸道毒素都會出來。

有的病人會問，為什麼美國人可以吃那麼多漢堡，我吃太多烤肉就不行，是因為我們東方人的腸胃菌跟西方人不同，他們的胃長期以來已經能應付比較多的肉。